تقوم شركة Centennial Specialty Foods Corp بتسويق وبيع وتوزيع الصلصات والمنتجات الغذائية ذات العلامات التجارية الجنوبية الغربية العرقية ذات العلامات التجارية في كولورادو. يقدم صلصات تشيلي الخضراء ومنتجات الفلفل الحار أو الفلفل الحار. تأتي منتجات الشركة من الصلصات والفلفل الحار في أصناف من لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر ولا تحتوي على لحوم. تشمل منتجات Ellis الفول المعاد ، ومنتجات تامالي ، ومنتجات الفلفل الحار ، ومنتجات الفاصوليا ، وصلصة إيليس بوريتو. تبيع الشركة منتجاتها من خلال محلات البقالة والمتاجر الكبيرة ومتاجر الأندية بشكل أساسي في كولورادو وأريزونا وكاليفورنيا. تأسست شركة Centennial Specialty Foods Corp. في عام 2003 ويقع مقرها الرئيسي في Centennial ، كولورادو.