تشارك شركة روبي تيوزداي ، مع الشركات التابعة لها ، في ملكية وتطوير وتشغيل وامتياز مطاعم غير رسمية لتناول الطعام تحت اسم روبي تيوزداي في الولايات المتحدة وعلى الصعيد الدولي. اعتبارًا من 6 يونيو 2017 ، امتلكت الشركة وتدير 543 مطعمًا من مطاعم Ruby Tuesday و 62 مطعمًا من Ruby Tuesday في 41 ولاية ، وغوام ، ودوليًا. تأسست شركة روبي تيوزداي عام 1920 ومقرها في ماريفيل بولاية تينيسي.