تمتلك Fiesta Restaurant Group، Inc. ، جنبًا إلى جنب مع الشركات التابعة لها ، وتشغل وتمنح الامتياز لمطاعم الوجبات السريعة. تدير مطاعمها السريعة تحت علامتي Pollo Tropical و Taco Cabana. تقدم مطاعم Pollo Tropical التابعة للشركة الدجاج المشوي على النار والمتبل بالحمضيات ، وغيرها من عناصر القائمة المستوحاة من المأكولات الاستوائية الطازجة ؛ ومطاعم تاكو كابانا التي تقدم طعامًا مستوحى من المطبخ المكسيكي مصنوع يدويًا. اعتبارًا من 2 يناير 2022 ، قامت بتشغيل 138 مطعمًا مملوكًا لشركة Pollo Tropical في فلوريدا ؛ 143 شركة مملوكة لمطاعم تاكو كابانا في تكساس ؛ و 24 مطعمًا من مطاعم Pollo Tropical في بورتوريكو ، وبنما ، وغيانا ، وجزر الباهاما ، والإكوادور ، وفلوريدا ، بالإضافة إلى مطاعم تاكو كابانا الحاصلة على امتياز ستة في نيو مكسيكو. تأسست Fiesta Restaurant Group، Inc. في عام 2011 ويقع مقرها في دالاس ، تكساس.